Cacio e Pepe – Das einfachste aller vegetarischen Pastagerichte

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Cacio e Pepe – Das einfachste aller vegetarischen Pastagerichte

Cacio e Pepe | Pasta-Gericht aus zwei Zutaten | so cremig und lecker | Felicitas Then

Gute Küche braucht viele Zutaten? Quatsch! In diesem Video beweisen wir, dass vegetarische Pastagerichte mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten zum Geschmackserlebnis werden können – ganz im Stil der italienischen Küche! Inspiriert von einem kulinarischen Trip nach Rom zeigen wir euch, wie das berühmte Cacio e Pepe (Pasta mit Käse und Pfeffer) gelingt – ein Gericht, das tatsächlich nur aus zwei Hauptzutaten besteht und trotzdem unglaublich cremig und aromatisch schmeckt. Obendrauf gibt’s Tipps zum perfekten Käsemahlen, zum Binden der Soße und wie ihr euch mit simplen Rezepten das italienische Urlaubsgefühl nach Hause holt. Forza Pasta!

In diesem Video dreht sich alles um vegetarische Pastagerichte, die Minimalismus und Genuss vereinen – ganz nach dem Motto “weniger ist mehr”. Der Koch startet mit einer Hommage an seine Italienreise, bei der er das kultige Cacio e Pepe entdeckte: eine Pasta, die nur aus Pecorino-Käse, frisch gemahlenem Pfeffer und Nudeln besteht. Schritt für Schritt erklärt er, warum die richtige Technik entscheidend ist – vom feinen Reiben des Käses (nicht raspeln, sondern mahlen!) bis zum cleveren Einsatz von Nudelwasser, das gemeinsam mit dem Käse eine cremige Soße ohne Sahne oder Butter bildet.

Zwischen humorvollen Anekdoten über römische Gassen und Corona-Tourismus gibt’s praktische Tricks:

Warum grobe Pfefferkörner im Mörser das Aroma intensivieren.
Welche Pasta-Sorte sich am besten eignet (spoiler: Tonnarelli oder dicke Spaghetti!).
Wie wichtig “al dente” ist, damit die Soße perfekt haftet.

Am Ende wird das Gericht mit einem Hauch Urlaubsflair serviert – garniert mit extra Pfeffer und einer Prise Stolz. Der Koch betont: Auch vegetarische Pastagerichte können mit nur zwei Zutaten zum Star werden, wenn Qualität und Handwerk stimmen. Ein Rezept, das nicht nur schnell, sondern auch “so aufregend wie Carbonara” ist – und definitiv keine Langeweile auf dem Teller!

Bonus-Tipps: